食安黑榜：薄餅蛋黃味餅干過(guò)氧化值超標，過(guò)氧化值是什么
北京市市場(chǎng)監督管理局抽檢發(fā)現，標稱(chēng)安徽瑪格莉特食品有限公司生產(chǎn)，北京大商投資有限責任公司商貿第一分公司經(jīng)營(yíng)的比薩薄餅蛋黃味餅干（518克/袋，20210515），經(jīng)國家副食品質(zhì)量監督檢驗中心檢驗發(fā)現過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準，檢驗結果為0.29g/100g，標準值為≤0.25g/100g。
第三方數據顯示，安徽瑪格莉特食品有限公司曾有4次食品安全行政處罰記錄。
什么是過(guò)氧化值超標？
過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標， 用于說(shuō)明食品是否因被氧化而變質(zhì)。通過(guò)檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品過(guò)氧化值，判斷其質(zhì)量和變質(zhì)的程度。
在日常生活中， 我們會(huì )吃到一些發(fā)齁的油炸食品，這多半就是沒(méi)有貯存好或者說(shuō)貯存的時(shí)間過(guò)長(cháng)導致的油脂氧化。如果去檢測一下它們的過(guò)氧化值，多半都是高于合格指標的。
如何避免食用到過(guò)氧化值超標的食品？
萊恩德LD-G12智能型過(guò)氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過(guò)氧化值含量；通過(guò)檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產(chǎn)品、面制品的綜合類(lèi)型儀器。
儀器應用：
廣泛應用于質(zhì)量監督檢驗、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監局、衛生部門(mén)、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監測系統等單位使用。
功能介紹：
1、安卓智能操作系統，采用更加效率高和人性化操作，儀器具有網(wǎng)線(xiàn)連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無(wú)線(xiàn)遠傳功能，快速上傳數據。
2、一體化便攜式快檢設備，滿(mǎn)足現場(chǎng)及流動(dòng)檢測使用需求，能夠在同一軟件下實(shí)現所有檢測項目的檢測，并可通過(guò)同一窗口直觀(guān)顯示檢測結果。
3、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開(kāi)機自檢和調零功能，具有自動(dòng)檢測重復性功能。
4、檢測通道：≥12個(gè)檢測通道，可以同時(shí)測試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨立工作，不會(huì )互相干擾。
5、顯示方式：≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀(guān)、簡(jiǎn)單。
6、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動(dòng)打印或者自動(dòng)打印，檢測完成可自動(dòng)打印檢測報告和二維碼。
7、光源采用進(jìn)口高亮發(fā)光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。
8、采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實(shí)現數據查詢(xún)、瀏覽、分析、統計、打印等。
9、儀器具有品類(lèi)多種類(lèi)樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時(shí)檢測不同的樣品項目。
10、樣品處理簡(jiǎn)單省力，整體操作快速、安全、便捷。
11、儀器具有自身保護功能，可設置用戶(hù)名及密碼，防止非工作人員操作等。
12、高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學(xué)傳感器。
13、過(guò)氧化值檢測儀器具有重新校準、鎖定、恢復出廠(chǎng)設置功能。
14、結果判定線(xiàn)可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數據。
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