特殊時(shí)期如何安全食用冷凍冰鮮食品？這些步驟很重要
人生幾載，疫情就占據了我們三年，據媒體報道，多份冷鏈食品包裝核酸呈陽(yáng)性。那么，我們如何在日常生活中安全地食用冷凍食品呢？北京市疾病預防控制中心提出了三點(diǎn)建議。
選購時(shí)：
1、到正規超市或市場(chǎng)購買(mǎi)新鮮產(chǎn)品，選擇冷凍食品時(shí)可以使用一次性塑料袋，避免直接接觸手，同時(shí)正確佩戴口罩。
2、購買(mǎi)預包裝冷凍食品時(shí)，注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標簽內容，確保食品在保質(zhì)期內。
3、購物后及時(shí)用肥皂或洗手液洗手，洗手前不要觸摸口、鼻、眼等部位。
4、如果您從海外國家或地區購買(mǎi)貨物，包括冷凍食品，應注意海關(guān)的食品檢疫信息，做好外包裝消毒工作。
清洗加工時(shí)：
1、保持廚房和用具清潔，在處理食物材料前洗手。
2、生的和熟的分開(kāi)。加工冷凍食品的容器（盆）、刀具、砧板等器具應分開(kāi)放置，及時(shí)清洗消毒，避免與加工直接食品的器具混合，避免交叉污染。
3、冷凍食品放入冰箱冷凍保存，不要存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，熟食要分層存放。4.清潔或接觸冷凍食品后，在接觸熟食前洗手。
4、廚房應保持通風(fēng)和清潔，必要時(shí)應對環(huán)境和餐具、炊具進(jìn)行消毒。
烹飪時(shí)：
1、烹飪和食用冷凍食品、加工和烹飪海鮮應徹底煮熟。一般的經(jīng)驗法則是煮沸后保持10-15分鐘。
2、盡量避免在吃海鮮后直接吃生的、半生的、酒泡、醋泡或鹽。
3、當兩人或兩人以上一起吃飯時(shí)，記得使用公共筷子和勺子，以減少交叉感染，減少傳染病和食源性疾病的發(fā)生。
4、未吃（熟）海鮮，請放入冰箱冷藏保存，盡快食用，再次食用前，必須充分加熱，中心溫度應達到70℃以上。
提示：食用冷凍食品后如出現發(fā)熱或腹瀉，應及時(shí)到發(fā)熱門(mén)診就診，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食物種類(lèi)和食物成分來(lái)源，以便診斷和治療。
【萊恩德】多功能食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養強化劑、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、真菌毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等現場(chǎng)的定性定量檢測。
該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門(mén)、高教院校、科研院所、農業(yè)部門(mén)、養殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門(mén)等單位使用。
檢測項目：
食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂
有毒有害物質(zhì)：甲醛、吊白塊、硼砂、過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅
果蔬中：農藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價(jià)、水發(fā)產(chǎn)品中組胺
重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測：過(guò)氧化值、酸價(jià)、油脂丙二醛。
瘦肉精激素類(lèi)（獸藥）：鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等
抗生素殘留類(lèi)（獸藥）：四環(huán)素類(lèi)、硝基呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)、沙星類(lèi)、喹諾酮類(lèi)、慶大霉素、鏈霉素、阿莫西林、紅霉素等
水產(chǎn)品安全類(lèi)：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝
真菌毒素類(lèi)：食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質(zhì)，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，飲料中維C
調味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘
食用色素類(lèi)：紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）
動(dòng)物疫病類(lèi)：豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感
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