基層食品監管意義重大,食品快檢技術(shù)助食品監管一臂之力
現行食品安全法第88條、第112條規定,在食品安全監管中,可以采用國家規定的快速檢測方法對食品進(jìn)行抽樣檢驗和檢測??h級以上相關(guān)部門(mén)配備了一定的快速檢測設備和試劑,并對基層食品安全監督員進(jìn)行了一定的快速檢測操作培訓。
現階段的問(wèn)題是,各地主管部門(mén)配備的快速檢測儀器和試劑盒的質(zhì)量參差不齊,a公司和b公司試劑盒檢測出的結論也不乏不一致之處。雖然快餐檢測操作比實(shí)驗室定量檢測更簡(jiǎn)單,更容易閱讀,基層負責食品安全監管的執法人員專(zhuān)業(yè)水平參差不齊,導致操作失當、判斷失誤。
此外,在食品快速檢測設備的硬件中也有短板。由于國外農業(yè)和食品行業(yè)的規?;?、集團化,實(shí)現從農田到餐桌的全過(guò)程監管遠高于國內,其快速食品檢測在技術(shù)水平上保持了優(yōu)勢。如國外快速檢測設備有手持式質(zhì)譜儀、全自動(dòng)酶聯(lián)免疫吸附測定系統等,而國內快速檢測硬件仍停留在基于分光光度法的食品快速檢測儀、基于免疫原理的膠體金試紙條等。
研究所開(kāi)發(fā)的儀器的靈敏度比較高,和假積極和消極結果的儀器研究所開(kāi)發(fā)的相對較低,更適合一線(xiàn)制造商,假陽(yáng)性和陰性結果的速率很低?,F階段,基層食品快速檢測技術(shù)仍有較大的發(fā)展空間。
快餐檢測技術(shù)的應用意義
一是便利的優(yōu)勢,增加食品監管的覆蓋面??觳蜋z測技術(shù)的發(fā)展可以提高食品檢測的目標受眾水平,即可以大大提高基層食品安全監管的覆蓋面??觳蜋z測技術(shù)的針對性發(fā)展,將大大提高基層食品安全監管的力度和準確性。
其次,速度優(yōu)勢克服了傳統檢測的缺點(diǎn)。食品快速檢測技術(shù)具有廣泛的應用范圍,可以很大程度上彌補常規食品抽樣檢測覆蓋范圍的缺失,如國家抽樣和省抽樣??觳褪称窓z測可以有效克服傳統檢測方法的缺點(diǎn)。檢測速度快,檢測結果易于讀取。適用于緊急、大型活動(dòng)。
第三,經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢有利于農貿市場(chǎng)的安全。食品快速檢測的內容很大一部分是農產(chǎn)品的快速檢測,包括農藥殘留、抗生素殘留和非法添加劑的檢測,這些都是消費者非常關(guān)注的問(wèn)題。由于快速檢測技術(shù)使用簡(jiǎn)單,操作簡(jiǎn)單,一般人員只需稍加培訓就可以投入到檢測工作中。另外,快速檢測設備的集成度和集成度都比較高,對檢測環(huán)境的要求也比較低。因此,配備普通農貿市場(chǎng)的食品快速檢測人員和設備相對容易。
快餐檢測技術(shù)的發(fā)展前景
首先,制定標準。制定食品快速檢測技術(shù)中快速檢測設備、包核心部件的生產(chǎn)標準和強制性質(zhì)量標準。只有規范檢測設備和試劑盒的生產(chǎn)和使用程序,才能真正發(fā)揮食品快速檢測技術(shù)的優(yōu)勢。
第二,建立評價(jià)體系。建立有效的評價(jià)機制勢在必行。參考國家標準檢驗的評價(jià)內容、與法定檢測方法的比較、與不同快速檢驗室的比較等,建立快速檢驗手段的評價(jià)體系,是一種合理有效的評價(jià)方法。
三是實(shí)現快速檢測數據的云共享。加強不同科技領(lǐng)域的對接,將數據共享技術(shù)應用到快速檢測設備上,建立一個(gè)城市快速檢測數據庫,閱讀后將數據上傳到數據庫,從而實(shí)現多部門(mén)聯(lián)動(dòng),實(shí)現對農業(yè)的全面監管,運輸和其他部門(mén),防止有問(wèn)題的蔬菜流到數百張桌子。
第四,提高快速檢驗人員的專(zhuān)業(yè)水平。一項檢測技術(shù)的核心和基本要素在于操作人員的專(zhuān)業(yè)性。加強食品快速檢測參與者的專(zhuān)業(yè)培訓也是一項優(yōu)先事項。從儀器設備耗材的采購到基本試劑的配置再到計算機操作,都需要有資質(zhì)的機構或人員進(jìn)行完整的培訓。
民以食為天,基層食品安全監管意義重大。食品快速檢測技術(shù)可以幫助食品監管,在實(shí)踐中探索發(fā)展方向,用食品快速檢測技術(shù)提高基層食品安全監管水平,確保人民群眾舌頭安全,完成監管任務(wù)。
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