馳名產(chǎn)品被檢出過(guò)氧化值超標?。ㄟ^(guò)氧化值超標的危害）
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發(fā)表時(shí)間：2022-11-16 11:31:45 更新時(shí)間：2022-11-16 11:36:58
過(guò)氧化值是什么？過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。
食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值超標的原因可能是油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。
2022年11月15日，湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于516批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第33期）。其中，茶陵縣蘇秋蘭食品店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南康嘉油業(yè)有限公司生產(chǎn)的山茶油（2L/瓶 ，2022/08/08），過(guò)氧化值項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.50g/100g，標準值為≤0.25g/100g。
要檢測食品中的過(guò)氧化值含量，什么方式最恰當？就要使用專(zhuān)業(yè)的檢測儀器---食用油過(guò)氧化值檢測儀進(jìn)行檢測：
【萊恩德】食用油過(guò)氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過(guò)氧化值含量；通過(guò)檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。
儀器應用：
廣泛應用于質(zhì)量監督檢驗、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監局、衛生部門(mén)、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監測系統等單位使用。
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