農藥殘留在蔬菜中最多的部位是哪里？
菜邦和菜蒂是蔬菜中農藥殘留最多的部位!恐怕很多人都想不到這一點(diǎn)。如大白菜根部附近的白菜和甜椒的凹部，農藥含量較其他部位多。吃的時(shí)候最好扔掉。
為什么蔬菜上的農藥殘留總是在這些地方堆積?國家蔬菜工程技術(shù)研究中心相關(guān)研究人員指出，這與蔬菜的生長(cháng)方式和噴施方式有關(guān)。以大白菜為例。首先，在噴灑農藥時(shí)，由于重力的作用，農藥會(huì )順著(zhù)葉柄流下，在蔬菜群下聚集。因此，蔬菜群上會(huì )有更多的農藥。其次，由于蔬菜群離地面較近，由于日夜風(fēng)和日曬導致農藥減少或分解的概率相對較小，所以農藥殘留在蔬菜群上較為頑固。但是，如苦艾莖、白菜莖等蔬菜沒(méi)有明顯的蔬菜幫助，這個(gè)問(wèn)題并不存在。青椒，即使是掛著(zhù)的，也遵循這個(gè)規則。專(zhuān)家解釋說(shuō)，由于青椒植株較矮，農藥經(jīng)常從上到下噴灑，會(huì )在青椒的莖稈上積累大量的農藥。因此，青椒和其他花梗不均勻的蔬菜都有這個(gè)煩惱，就像其他豇豆和黃瓜一樣，沒(méi)有這個(gè)煩惱。
因此，我們在吃蔬菜的時(shí)候，最好把接近地面的蔬菜團切斷。對于青椒這樣的蔬菜，吃之前要把莖切掉。
為了吃到?jīng)]有農藥殘留的蔬菜，有些消費者喜歡買(mǎi)帶葉的綠色蔬菜和有蟲(chóng)眼的豇豆，認為這樣的蔬菜一定是不含農藥的。
專(zhuān)家建議不要熱衷于購買(mǎi)有蟲(chóng)眼的水果和蔬菜。蟲(chóng)眼的存在與否并不能衡量是否使用殺蟲(chóng)劑。消費者在購買(mǎi)了帶有蟲(chóng)眼的果蔬后，基本上沒(méi)有在蔬菜中發(fā)現昆蟲(chóng)。菜農不會(huì )手工捉蟲(chóng)。因此，害蟲(chóng)發(fā)生后，它們通常被殺蟲(chóng)劑去除。他指出，有蟲(chóng)眼的水果和蔬菜成年后會(huì )被殺蟲(chóng)劑殺死，而沒(méi)有蟲(chóng)眼的水果和蔬菜則會(huì )被幼蟲(chóng)或蟲(chóng)卵殺死。還應注意的是，成蟲(chóng)對農藥的抗性明顯大于幼蟲(chóng)，因此農藥用量可能較高。此外，成蟲(chóng)的羽化時(shí)間必須晚于幼蟲(chóng)。因此，蟲(chóng)眼蔬菜施藥時(shí)間更接近收獲，農藥分解少，殘留高。綜上所述，消費者不應該相信“蟲(chóng)眼是沒(méi)有殺蟲(chóng)劑的”傳統觀(guān)念。
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