作為中國傳統的糕點(diǎn)食品，蛋黃酥近年來(lái)風(fēng)頭正茂，尤其是酥皮酥脆可口，軟糯有彈性的視覺(jué)感覺(jué)讓人“欲罷不能”。隨著(zhù)新的零售模式的發(fā)展如視頻、直播和草種植,和蛋黃糕點(diǎn)一類(lèi)的變換對標準化和工業(yè)化的味道,味道和生產(chǎn)模式,市場(chǎng)規模迅速擴大,蛋黃糕點(diǎn)已經(jīng)勉強數十億增量市場(chǎng)。前段時(shí)間，杭州一位消費者買(mǎi)了一盒蛋黃酥，盒子里有幾個(gè)蛋黃酥發(fā)霉了，日期是最近生產(chǎn)的。

    在迅速擴大蛋黃糕點(diǎn)市場(chǎng)規模的同時(shí)，要在保證健康、風(fēng)味、口感的前提下，嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量和安全。此外，短視頻、直播、植草等新模式的興起，也給蛋黃酥這一新興品牌帶來(lái)了走邊站、補短板的新?tīng)I銷(xiāo)方式，進(jìn)一步推動(dòng)了市場(chǎng)規模的擴大。然而，在迅速擴大蛋黃糕點(diǎn)市場(chǎng)規模的同時(shí)，要在保證健康、風(fēng)味、口感的前提下，嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量和安全。據說(shuō)，杭州消費者買(mǎi)了一盒蛋黃酥，盒子里的幾個(gè)蛋黃酥發(fā)霉了。日期是最近生產(chǎn)的。

    如果蛋黃糕點(diǎn)是過(guò)期產(chǎn)品或者包裝盒沒(méi)有發(fā)霉可以理解，但是從最近生產(chǎn)的日期來(lái)看，為什么包裝盒里的蛋黃糕點(diǎn)發(fā)霉了?業(yè)內有人認為，可能是因為蛋黃脆包裝盒密封不緊，出現漏氣。在氧氣的參與下，微生物生長(cháng)繁殖迅速，發(fā)生霉變;也有可能是蛋黃酥餅加工設備不衛生，沒(méi)有徹底清潔，使蛋黃酥餅產(chǎn)品本身含有霉菌和腐敗菌，生長(cháng)繁殖而發(fā)霉;也可能是因為儲存條件不合格。高溫、高濕的貯藏條件會(huì )縮短蛋黃的保鮮期，加速蛋黃的變質(zhì)。

    針對包裝盒密封松散，目前蛋黃酥主要采用真空包裝和變氣包裝，通過(guò)抽取包裝中的空氣或填充氮氣或其他混合氣體來(lái)阻隔氧氣，從而延長(cháng)保鮮期。然而,為了防止松密封和漏氣的產(chǎn)品流入市場(chǎng),我們還需要購買(mǎi)密封泄漏檢測儀器、設備支持包裝測試包裝的密封袋和盒子,以保證蛋黃糕點(diǎn)的包裝質(zhì)量。

    在加工設備方面，蛋黃糕點(diǎn)加工通常涉及到揉面機、滾卷機、壓片機、灌裝機、成型機、包裝機、蛋液刷等生產(chǎn)設備和設備。如果不及時(shí)徹底的清洗生產(chǎn)設備和用具，很容易污染蛋黃脆，加速產(chǎn)品的霉變。加工廠(chǎng)可安裝CIP清洗系統，實(shí)現在線(xiàn)定位清洗。不拆除生產(chǎn)設備即可達到現場(chǎng)清洗的目的，或者使用干冰清洗機可以快速清洗生產(chǎn)設備和器具的油污，保持機器清潔衛生。

    食品質(zhì)量安全比泰山更重要，蛋黃糕點(diǎn)產(chǎn)品的安全也應如此。隨著(zhù)人們消費觀(guān)念的不斷升級，消費者對蛋黃酥等食品的味道、口感和質(zhì)量有了更高的追求。因此，無(wú)論是蛋黃糕點(diǎn)廠(chǎng)家采用的流水線(xiàn)生產(chǎn)模式，還是烘焙店采用的手工生產(chǎn)方式，在把握消費者需求的同時(shí)，不斷創(chuàng )新產(chǎn)品，提高口感和健康水平，在蛋黃糕點(diǎn)生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節都要堅持質(zhì)量安全的底線(xiàn)，讓消費者真正品嘗到新鮮、健康、安全、質(zhì)量有保障的蛋黃糕點(diǎn)產(chǎn)品。

    濰坊萊恩德生產(chǎn)的食品安全檢測儀，四合一，12通道7寸彩色觸摸屏，可快速檢測各種食品中甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、白塊的含量。

    1. 檢測項目:可快速檢測各種食品中甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽的含量。儀器為其他項目預留測試程序和接口，可根據需要方便地增加測試項目。

    2. 檢測通道:≥12個(gè)檢測通道，可同時(shí)檢測多個(gè)樣品。每個(gè)樣品在程序控制下獨立工作，互不干擾。

    3.顯示方式:≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀(guān)簡(jiǎn)單。

    4. 內置熱敏打印機，可選擇手動(dòng)打印或自動(dòng)打印，三分鐘打印結果。

    5. 光源采用進(jìn)口超高亮度LED，精度高，穩定性強，光源可控，可關(guān)閉未使用的光源，降低功耗。

    6. 采用USB2.0接口設計，方便數據存儲和移動(dòng)，可隨時(shí)直接與計算機連接，由計算機控制儀器。實(shí)現數據查詢(xún)、瀏覽、分析、統計、打印等功能。

    7. 儀器智能化程度高，具有自檢功能:上電自檢和調零功能，自動(dòng)檢測重復性功能

    8. 自動(dòng)判斷樣品是否合格，測試結果更加直觀(guān)。

    9. 可選功能

    1)通過(guò)GPRS模塊可將數據無(wú)線(xiàn)傳輸到手機或指定網(wǎng)絡(luò )。

    2) 5寸觸摸屏或7寸觸摸屏。該儀器默認為5英寸屏幕。

    3)儀器可實(shí)現自身加熱功能

    4)可配置大容量鋰電池

    技術(shù)參數:

    1. 甲醛:低檢測限:1mg / kg，檢測范圍:(0 ~ 100)mg / kg

    2. 亞硝酸鹽:檢測下限:1mg / kg，檢測范圍:(0 ~ 100)mg / kg

    3.二氧化硫:檢測下限:1mg / kg;5mg /kg，檢測范圍:(0~ 100)mg/kg (0 ~500) mg/kg

    檢測項目:

    可快速檢測各種食品中甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、掛白塊及農藥殘留的含量。儀器為其他項目預留測試程序和接口，可根據需要方便地增加測試項目。

    可快速檢測牛奶及乳制品中甲醛、白塊、二氧化硫、亞硝酸、過(guò)氧化氫、硼砂、農藥殘留、蛋白質(zhì)的含量。該儀器保留了其他項目檢測程序和端口，可根據未來(lái)需要輕松增加檢測項目。

    檢測項目:可快速檢測牛奶及乳制品中甲醛、白塊、二氧化硫、亞硝酸、過(guò)氧化氫、硼砂、農藥殘留、蛋白質(zhì)、硝酸鹽、重金屬鉛的含量。本儀器保留了其他測試程序和接口，可根據需要方便地增加測試項目。

    根據上面對食品安全檢測儀的詳細的解釋。食品安全監測儀的出現，方便了科研人員對食品安全的檢測，保障了食品和市民的安全，對市場(chǎng)上水果等食品的安全起到了重要作用。