吃大閘蟹的黃金時(shí)期到了，量增價(jià)落，食品安全同樣勿忽視
大閘蟹久負盛名，負有“蟹中之王”的盛名，而且營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等各種營(yíng)養元素。中秋節前后是銷(xiāo)量最高的時(shí)候，每天至少能賣(mài)出400只大閘蟹，其中一半以上都是中等個(gè)頭的。目前大閘蟹的銷(xiāo)量有些許回落，但總量仍然可觀(guān)，預計十月中旬前后銷(xiāo)量應該還會(huì )往上走。
大閘蟹雖然美味，但是食品安全問(wèn)題同樣不能忽視！20年貴州的一超市大閘蟹，呋喃西林代謝物檢驗值為2.66μg/kg，標準值為不得檢出，不符合國家食品安全規定。
呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療畜牲疾病，但不易代謝。一旦通過(guò)動(dòng)物源性食物進(jìn)入人體，最多可在人體內留存達2年之久。長(cháng)期食用可能會(huì )誘發(fā)各種疾病，導致致癌或致畸胎。因此，呋喃西林被包括我國在內的美、澳等諸多國家列為禁用獸藥。
在水產(chǎn)品的檢測中，重金屬、獸藥殘留方面是檢測的重點(diǎn)。主要檢測污染物和獸藥殘留，污染物檢測重金屬鎘，還有獸藥殘留比如孔雀石綠。
農獸藥殘留超標等食品問(wèn)題，獸藥殘留檢測儀器成診斷利器。
萊恩德LD-SYJC獸藥殘留檢測儀適用于豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽肉產(chǎn)品中獸藥殘留，包括抗生素類(lèi)殘留、瘦肉精激素類(lèi)殘留和水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)的現場(chǎng)快速篩查定及性定量檢測。
萊恩德LD-SYJC獸藥殘留檢測儀為集成化肉品安全快速檢測分析設備，可廣泛應用于畜牧養殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、食藥監局、檢驗檢疫部門(mén)、衛生部門(mén)、高教院校、科研院所、農業(yè)部門(mén)等單位使用。
檢測項目：
瘦肉精激素類(lèi)（獸藥）：鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等
抗生素殘留類(lèi)（獸藥）：四環(huán)素類(lèi)、硝基呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)、沙星類(lèi)、喹諾酮類(lèi)、慶大霉素、鏈霉素、阿莫西林、紅霉素等
水產(chǎn)品安全類(lèi)：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝以及病害肉及肉類(lèi)新鮮度的擴展檢測。
挑蟹要注意：平日里在購買(mǎi)大閘蟹的時(shí)候，一定要注意購買(mǎi)比較健康的的，判斷一個(gè)螃蟹是否新鮮活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收縮有力，則是新鮮的。死的或將死的螃蟹的腿伸縮無(wú)力，并且很容易斷掉。
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