怎樣杜絕買(mǎi)到“瘦肉精”豬肉?食品安全檢測儀發(fā)光發(fā)熱
瘦肉精又稱(chēng)鹽酸克倫特羅、鹽酸克倫特羅、氨溴醇、氨氯芬酸。本品為白色結晶粉末,略帶苦味。
克倫特羅是一類(lèi)藥物的總稱(chēng),主要是腎上腺β激動(dòng)劑。β-激動(dòng)劑(β-激動(dòng)劑)用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等疾病。
飼料中添加瘦肉精可促進(jìn)代謝過(guò)程中蛋白質(zhì)的合成,加速脂肪的轉化和分解,促進(jìn)豬的生長(cháng),降低脂肪含量,從而提高畜禽肉品的瘦肉率。
但是,食用含有瘦肉精的豬肉對人體是有害的。瘦肉精的化學(xué)性質(zhì)非常穩定,在日常烹飪中很難全部分解。當人體食用含有瘦肉精殘留物的動(dòng)物肉時(shí),就會(huì )在體內積累。如果持續攝入,人體會(huì )出現肌肉震顫、恐慌、口渴、惡心、嘔吐、代謝紊亂等中毒癥狀,嚴重者會(huì )出現心動(dòng)過(guò)速、室性早搏,甚至死亡。
“瘦肉精”在中國已被禁止。國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室在“瘦肉精”專(zhuān)項整治方案(施安辦[2011]14號)中公布了可作為“瘦肉精”使用的藥品名稱(chēng)。
如何選購豬肉?
1. 看看豬肉皮下脂肪層的厚度。買(mǎi)豬肉時(shí),不要買(mǎi)皮下脂肪過(guò)薄過(guò)軟的豬肉。一般瘦肉豬由于藥物生長(cháng),皮下脂肪層明顯較薄,通常小于1cm;正常的豬在皮層和瘦肉之間會(huì )有一層脂肪,脂肪大約在1 -2厘米之間,所以如果脂肪太少要小心。
2. 看看豬肉的顏色。一般來(lái)說(shuō),含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅鮮艷。因此,如果瘦肉部位過(guò)于紅,肉質(zhì)可能會(huì )出現異常。
3.你也可以把豬肉切成兩到三指寬。如果豬肉是軟的,不能放在箱子里,它可能含有瘦肉精。
4. 如果肥肉和瘦肉分離明顯,瘦肉和脂肪之間流出黃色液體,可能含有瘦肉精。
5. 由專(zhuān)職市場(chǎng)檢驗員或人員進(jìn)行抽樣檢查。國家應投入一定的資金開(kāi)展快速檢測方法的研究,以便市場(chǎng)快速確認質(zhì)量。山東萊恩德食品安全檢測儀通過(guò)反射光譜檢測CT線(xiàn)的強度,可以定量檢測克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇的殘留含量。廣泛應用于養殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng),被肉制品深加工企業(yè)和檢驗檢疫單位用于檢測瘦肉精殘留含量。
目前對瘦肉精的檢測方法比較成熟,含瘦肉精流入正規渠道的可能性很低。
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