“洋食品”也不安全，過(guò)氧化值超標采取召回措施
北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于不合格食品風(fēng)險控制情況的通告（2021年第11期）顯示，上?？等蕵?lè )購超市貿易有限公司莘東路分公司經(jīng)營(yíng)的，北京嘉思特商貿有限責任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“北京嘉思特”）進(jìn)口的茱莉斯?全麥消化餅餅干（生產(chǎn)日期：2021-02-08），經(jīng)檢驗，過(guò)氧化值（以脂肪計）項目不符合規定。
拿過(guò)氧化值超標的食品來(lái)說(shuō)，該指標主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，其超標原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過(guò)氧化值超標食品，可能會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。再來(lái)看霉菌超標的食品，霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。
【萊恩德】食用油酸價(jià)過(guò)氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)、過(guò)氧化值含量；通過(guò)檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產(chǎn)品、面制品的綜合類(lèi)型儀器。
儀器應用：
廣泛應用于質(zhì)量監督檢驗、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監局、衛生部門(mén)、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監測系統等單位使用。
食用油酸價(jià)過(guò)氧化值酸價(jià)檢測儀技術(shù)參數：
☆精度誤差：±3%
☆線(xiàn)性誤差：±5‰
☆穩 定 性： ±0.001A/hr
☆波長(cháng)準確度：<2.0nm
☆透射比重復性：±1%
☆食用油檢測下限：0.2mg KOH/g
☆肉制品、食品檢測下限：0.5mg KOH/g
☆線(xiàn)性范圍：0.2~10 mg KOH/g
☆數據儲存20萬(wàn)條
☆比色皿：10×10mm標準樣品池
☆外觀(guān)尺寸：415X310X150(mm)
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