豆芽檢出不合格物質(zhì)?規范生產(chǎn)、善用快檢儀器成就好品質(zhì)
豆芽是黃豆、綠豆等豆類(lèi)種子培育出可以食用的“芽菜”,中國發(fā)明豆芽約有兩千多年的歷史,在宋朝時(shí),食用豆芽已相當普遍。
豆芽營(yíng)養豐富,含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素,從南方到北方,是中國人餐桌上最常見(jiàn)的蔬菜之一。
近日,據濟南市市中區市場(chǎng)監管局消息,一商店因售賣(mài)的豆芽中檢驗檢測出禁止使用的6-芐基腺嘌呤(6-BA),被罰款一萬(wàn)元。罰款事小,但一旦食品危及消費者身體健康事情可就得不償失了。面向豆芽生產(chǎn)中存在的一些問(wèn)題和難點(diǎn),既要生產(chǎn)主體,也要相關(guān)監管主體加強利用食品快檢儀器等對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢測,一同守好“舌尖上的安全”防線(xiàn)。
例如祖名早前就耗資1.5億元打造了無(wú)菌化、自動(dòng)化程度較高的豆芽生產(chǎn)車(chē)間,豆芽經(jīng)過(guò)前期培育后,將在生產(chǎn)車(chē)間中經(jīng)由豆芽去皮篩選機、清洗機、定量包裝機等機械設備進(jìn)行統一處理,無(wú)論是從外觀(guān)上,還是品質(zhì)上、口感上,都將給人更好地消費體驗。在貴州畢節一豆芽生產(chǎn)車(chē)間中,近年來(lái)智能化、標準化的豆芽生產(chǎn)線(xiàn)建成不僅將產(chǎn)能提至日產(chǎn)25噸左右,機械化、規范化的生產(chǎn)也進(jìn)一步促使產(chǎn)出的豆芽符合綠色健康的發(fā)展理念,助力地方豆芽走向更廣闊的市場(chǎng),打開(kāi)經(jīng)濟增收新局面。
隨著(zhù)豆芽生產(chǎn)走向規?;?、標準化,其實(shí)一定程度上產(chǎn)品質(zhì)量安全水平還是有所保障的。不過(guò),在豆芽培育環(huán)節,由于大環(huán)境中可能出現生產(chǎn)方使用一些化肥進(jìn)行催生,縮短豆芽生長(cháng)周期,以謀取更多經(jīng)濟利益的情況,豆芽食品安全還是存在一定風(fēng)險。對此,我國早在相關(guān)公告中作出規定,“生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì),豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽”。
然而,就近段時(shí)間被查出的豆芽食品來(lái)看,檢出6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等仍是現存主要問(wèn)題。針對這一情況,從法律法規層面加強對食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的監管,加大對違規違法行為的懲治力度仍很關(guān)鍵。同時(shí),面向可能對消費者產(chǎn)生影響的食品質(zhì)量安全問(wèn)題,在各個(gè)監管環(huán)節也應當善用快檢儀器,及時(shí)把控產(chǎn)品情況,確保產(chǎn)品上市的安全。
豆芽雖小,但消費穩定,市場(chǎng)廣闊。利用食品安全檢測儀器實(shí)施豆芽食品的質(zhì)量安全,加快相關(guān)法律法規的建立和完善,仍然是當前和未來(lái)值得關(guān)注的話(huà)題。
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