龍頭企業(yè)違反食品安全被通報 1批次醬腌菜防腐劑超標
2022年4月22日，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于1928批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第8號）。
其中，璧山區金東大酒店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南開(kāi)口爽食品有限公司生產(chǎn)的黃貢椒（醬腌菜）（1.8kg/瓶，2021-12-03），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為1.13g/kg,1.90,標準值分別為≤1.0g/kg和≤1。
據了解，苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過(guò)程中未準確計量。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。醬腌菜中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)廠(chǎng)商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。
食品添加劑范圍十分廣泛，包含防腐劑、乳化劑、著(zhù)色劑、酸度調節劑、香精香料等等。而其中最容易出現超標使用和超范圍使用的非防腐劑莫屬。
為了不被防腐劑鎖荼毒，站在食物鏈頂端的人類(lèi)想了多個(gè)方法，其中最高效的還是通過(guò)使用科學(xué)儀器來(lái)檢測，萊恩德食品安全檢測儀器其體積小、攜帶方便等特點(diǎn)，可以在實(shí)驗室使用，也可以實(shí)現現場(chǎng)檢測，使用方便、成本低，其覆蓋范圍可覆蓋農村、山區等偏遠地區，方便基層監督；在日常監管中，食品安全檢測設備對大量樣品進(jìn)行初步篩選，節省了人力物力，提高了監管人員現場(chǎng)控制能力和可信度。為了提高食品安全檢測的合格率，不僅有全社會(huì )的共同參與，還有食品安全檢測儀的支持，該儀器針對不同的食品，不同的安全隱患進(jìn)行檢測，滿(mǎn)意多種檢測的需求。
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