有哪些常用的食品檢測儀?一文帶你深入了解[今日更新]
有哪些常用的食品檢測儀?食品是廣泛意義上的食品,像一些蔬菜、水產(chǎn)品、水果、方便面、調味品都在食品檢測的范圍,根據不同的需求、檢測的項目,對食品安全檢測儀的購置和選型有不同的需求,那么有哪些常用的食品檢測儀呢?下面萊恩德小編來(lái)告訴大家。
食品是廣泛意義上的食品,包括初級農產(chǎn)品,如:糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等,也包括加工后的食品,如:罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調味品等。開(kāi)展食品檢測的實(shí)驗室也越來(lái)越多。在這些實(shí)驗室中由于性質(zhì)不同,檢測的項目不同,而對實(shí)驗室籌建和發(fā)展過(guò)程中對儀器的購置和選型有著(zhù)不同的要求。
食品檢驗可分為兩大項,一是檢測產(chǎn)品的品質(zhì)項目;二是檢測產(chǎn)品的衛生項目,這一類(lèi)項目的檢測相對難度大、投資高。
品質(zhì)項目包括:水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些項目的檢測,如果經(jīng)費有限,都可以采用化學(xué)法分析,只需配置最簡(jiǎn)單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經(jīng)費充足或檢驗批次較多,對應的檢測項目都有對應的專(zhuān)用儀器可供選購。此外,也有一些通用的儀器可供選購,如:紫外/可見(jiàn)分光光度計、近紅外分析儀、自動(dòng)滴定儀等。檢測維生素A、E等有時(shí)還需配置熒光光度計。檢測營(yíng)養元素,如鈣、鋅、鐵等,可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
衛生項目包括:微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對于一般食品企業(yè),微生物檢測實(shí)驗室應該建。
a)微生物
建微生物實(shí)驗室要按照生物實(shí)驗室規范標準要求進(jìn)行布局。必要的設備有潔凈臺、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等,其它設備則根據具體檢測項目配置。經(jīng)費少可以買(mǎi)國產(chǎn)的,經(jīng)費多可以考慮買(mǎi)進(jìn)口的,兩者的價(jià)錢(qián)相差很多。
添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學(xué)法,如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿(mǎn)足現在國標的食品衛生要求,應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見(jiàn)光檢測器,這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器,可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素,還需要一臺原子熒光儀,用來(lái)檢測砷和汞等。
殘留農藥
檢測殘留農藥氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農藥,需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農藥,需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器?,F在農殘檢測的項目越來(lái)越多,為提高通用性,建議配置毛細管柱分流/不分流進(jìn)樣口,安裝毛細管色譜柱。與傳統填充柱色譜柱相比,毛細管柱分析項目多,分離度好,可以減少頻繁的更換色譜柱,提高分析效率。出口食品加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在出口時(shí)需檢測的農殘項目越來(lái)越多,為了把好生產(chǎn)原料和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),可以配置氣相色譜-質(zhì)譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源,如果有必要可再配一個(gè)負化學(xué)NCI源。是選擇四極質(zhì)譜還是離子阱質(zhì)譜,個(gè)人認為都可以,兩種儀器各有優(yōu)缺點(diǎn)。還是要看具體工作。
有哪些常用的食品安全檢測儀?綜上所述,根據食品安全檢測儀性質(zhì),檢測的項目不同,大家可以根據自己的實(shí)際需求來(lái)選擇食品安全檢測儀。相信大家看完這篇文章后已有所了解,更多食品檢測儀相關(guān)文章可以閱讀《日常食品檢測儀有哪些?食品檢測儀型號分析詳解》
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