餐館需要食品安全檢測儀嗎,應該購買(mǎi)哪一類(lèi)食品安全檢測
餐館需要食品安全檢測儀嗎?這個(gè)是肯定需要的,食品安全問(wèn)題一直是國家重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題,餐館作為大家平時(shí)吃飯的地方,在食品安全方面更加要注意,備上一臺食品安全檢測儀是很有必要的,那么餐館應該購買(mǎi)哪一類(lèi)的食品安全檢測儀呢?下面就給大家介紹一下食品安全檢測儀的種類(lèi)。
食品安全檢測儀主要有以下幾種:
?、俎r藥殘留檢測儀器:主要是氣相色譜儀(GC)加液相色譜儀(HPLC)輔助檢測,當物質(zhì)較為簡(jiǎn)單時(shí),用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC–MS)定性檢測,當基質(zhì)較為復雜時(shí),用LC–MS甚至用GC–MS–MS確證。
?、谟泻衔餁埩?、漁藥和獸藥殘留檢測儀器:由于這類(lèi)殘留物較復雜,一般用液相色譜儀進(jìn)行檢測為主,以氣象色譜儀、離子色譜(IC)、薄層色譜(TLC)等輔助檢測。當需要做多種殘留快的速檢驗,幾乎均用LC–MS–MS。
?、塾泻υ丶捌鋬r(jià)態(tài)的檢測儀器:最常用的檢測儀器是原子熒光光譜儀(AFS)、原子吸收光譜儀(AAS)、電感耦合等離子光譜儀(ICP)和具有更高靈敏度的ICP–MS;為鑒定元素的價(jià)態(tài),一般采用元素分析儀與各種色譜分離系統聯(lián)用。
?、芗毦≡葱詸z測儀器:傳統的檢測儀器是用鏡檢和菌落計數器等,用于細菌、致病菌鑒定的儀器有六種以上。廣為應用的儀器包括基因檢測儀器、碳源代謝利用率檢測儀器、生物芯片技術(shù)平臺、基于表面等離子諧振(SPR)儀器及基于細菌特征脂肪酸譜的儀器。
?、菸⑸锒舅貦z測儀器:使用較多的是酶標儀、薄層色譜儀、黃曲霉素測定儀等,內源毒素類(lèi)可用液相色譜儀或分光光度計檢測;近年來(lái)海洋生物毒素的檢測廣泛運用液相色譜儀以及CE和CE–MS聯(lián)用儀檢測。
?、揶D基因產(chǎn)品檢測儀器:主要方法包括基因轉錄水平和基因水平的檢測,主要使用離心機等制備基因樣品的設備,用基因擴增儀(PCR)和酶標儀、電泳系統等進(jìn)行分離、分析和檢測的儀器。
?、邩悠非捌谔幚淼膬x器:食品安全分析、檢驗是在極復雜的樣品中進(jìn)行檢測,只有微量的殘留物和污染物,采用傳統的樣品前期處理儀器會(huì )使測量精度大大降低,甚至無(wú)法檢測出污染物濃度,因此必須采用新技術(shù)生產(chǎn)的樣品前期處理儀器設備,使用較多的如固相萃取儀(SPE)、凝膠滲析萃取儀(GPC)、基質(zhì)固相分散萃取儀(MSPDE)、固相微萃取儀(SPME)、超臨界萃取儀(sFE)等新儀器。
?、嗍称菲焚|(zhì)和營(yíng)養成分的檢測儀器:食品品質(zhì)指標包括營(yíng)養價(jià)值概念和食品安全性的概念兩方面。常用來(lái)檢測的儀器有維生素測定儀、蛋白質(zhì)測定儀、脂肪測定儀、氨基酸測定儀和微量元素測定儀等。
以上就是食品安全檢測儀的主要種類(lèi),餐館要買(mǎi)食品安全檢測儀的話(huà)建議購買(mǎi)多功能食品安全檢測儀,一臺儀器就能檢測多個(gè)項目,適合餐館食物廣泛的特點(diǎn)。如需繼續了解食品安全檢測儀相關(guān)消息或者更多相關(guān)資訊,歡迎閱讀《多功能食品安全檢測儀的優(yōu)勢有哪些,看完你就懂[一文秒懂]》。
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