什么叫食品安全？為什么說(shuō)食品安全檢測儀是剛需
如今，許多工廠(chǎng)生產(chǎn)的食品含有生物、化學(xué)或物理因素，對健康有潛在的不利影響。因此，食品安全越來(lái)越受到重視萊恩德食品安全檢測儀是剛需。什么是食物安全?
食品安全，是指食品無(wú)毒無(wú)害，符合必要的營(yíng)養要求，不會(huì )對人體健康造成急性、亞急性或慢性危害。根據beno食品安全的定義，食品安全是“食品中有毒有害物質(zhì)影響人類(lèi)健康的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一個(gè)跨學(xué)科的領(lǐng)域，注重在食品加工、儲存和銷(xiāo)售過(guò)程中保證食品衛生和食品安全，減少隱性疾病，防止食物中毒，因此食品安全非常重要。
第一，食品安全是一個(gè)綜合性的概念。食品安全作為一個(gè)概念，包括食品衛生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養等相關(guān)方面，以及食品(食品)的種植、養殖、加工、包裝、儲存、運輸、銷(xiāo)售、消費等環(huán)節。作為一個(gè)概念，食品衛生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養等(通常理解為部門(mén)概念或行業(yè)概念)并不能涵蓋上述所有內容和環(huán)節。食品衛生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養的內涵和外延有很多重疊，導致食品安全監管重復。
其次，食品安全是一個(gè)社會(huì )概念。不同于衛生、營(yíng)養、質(zhì)量的概念，食品安全是一種社會(huì )治理的概念。不同的國家、不同的時(shí)期對食品安全有不同的突出問(wèn)題和治理要求。在發(fā)達國家，食品安全主要關(guān)注科學(xué)技術(shù)發(fā)展所引起的問(wèn)題，如轉基因食品對人類(lèi)健康的影響;在發(fā)展中國家，食品安全主要是指市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展不成熟所造成的問(wèn)題，如假冒偽劣、有毒有害食品的非法生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。中國的食品安全問(wèn)題包含了以上所有內容。
第三，食品安全是一個(gè)政治概念。無(wú)論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，食品安全都是企業(yè)和政府對社會(huì )最基本的責任和承諾。食品安全與生存權密切相關(guān)，生存權具有獨特性和強制性。通常屬于政府擔?；蛘畯娭频姆懂?。糧食質(zhì)量往往與發(fā)展權有關(guān)，發(fā)展權是有等級和選擇性的。它通常屬于商業(yè)選擇或政府倡導的范疇。近年來(lái)，國際社會(huì )逐漸用食品安全概念取代了食品衛生和食品質(zhì)量的概念，突出了食品安全的政治責任。
第四，食品安全是一個(gè)法律概念。20世紀80年代以來(lái)，一些國家和相關(guān)國際組織從社會(huì )系統工程建設的角度，逐步將食品安全的綜合立法取代了健康、質(zhì)量、營(yíng)養等要素的立法。1990年，英國頒布了《食品安全法》;2000年，歐盟發(fā)布了食品安全指導白皮書(shū);2003年日本制定了《食品安全基本法》;一些發(fā)展中國家也制定了食品安全法。綜合食品安全法逐步取代要素食品衛生法、食品質(zhì)量法和食品營(yíng)養法，反映了時(shí)代發(fā)展的要求。
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