食品安全檢測常識——為何喝了未到100度的豆漿會(huì )中毒？
為什么喝不到100度的豆漿就會(huì )中毒?
我碰巧看到一則報道，一個(gè)寶馬急著(zhù)讓她3歲的孩子上幼兒園，喂孩子一碗豆漿，沒(méi)想到不到一個(gè)小時(shí)，她3歲孩子喂的那碗豆漿就沒(méi)了!原因是孩子喝了豆漿中毒了!雖然寶瑪根本無(wú)法接受，但她有一顆為孩子而死的心……但這一切都無(wú)濟于事。那是什么豆漿讓她的孩子中毒而死呢?
豆漿豆漿加熱到80 - 90攝氏度，就會(huì )產(chǎn)生很多氣泡，但是這個(gè)時(shí)候，豆漿根本就不沸騰。豆漿中含有大量的皂素。如果喝豆漿，豆漿是不煮的。光線(xiàn)會(huì )刺激腸胃，引起惡心嘔吐，體重過(guò)重甚至腹瀉。一旦寶寶抵抗力差，身體又有其他疾病，是很危險的!由此可見(jiàn)，豆漿必須真正煮過(guò)才能飲用。
如何區分“真煮”與“假煮”
豆漿的“假煮”是由豆漿中一種叫做“皂素”的物質(zhì)引起的。
皂苷經(jīng)高溫煮沸后會(huì )被破壞，不會(huì )引起中毒。但是，豆漿的豆漿可以加熱到80℃到90℃，當豆漿加熱到大量泡沫。如果此時(shí)豆漿正在沸騰，它就會(huì )停止加熱。這種豆漿含有大量的皂素。
適量的皂苷具有抗衰老、抗疲勞的作用，但皂苷也是一種溶血劑，可刺激胃腸道粘膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重時(shí)引起脫水、電解質(zhì)紊亂。如果不及時(shí)搶救，就會(huì )危及性生活。
豆漿中毒的潛伏期很短，通常為30分鐘到1小時(shí)。如果癥狀很輕微，不治療也能自愈。有嚴重癥狀的人或兒童應及時(shí)就醫。
對于食品安全檢測，我們一般采用食品安全檢測儀作為集成主機，包括食品安全檢測模塊、多通道農藥殘留檢測模塊和膠體金免疫色譜檢測模塊，可以滿(mǎn)足現場(chǎng)和移動(dòng)檢測的需求，實(shí)現在同一軟件下對所有檢測項進(jìn)行檢測，并通過(guò)同一窗口直觀(guān)顯示檢測結果。廣泛應用于食品藥品監督管理、衛生部門(mén)、高等院校、科研院所、農業(yè)部門(mén)、養殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉類(lèi)產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門(mén)等單位。
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