萊恩德科技示范學(xué)校食堂食品安全解決方案
項目背景：
? ?萊恩德科技國內食品安全快速檢測行業(yè)的開(kāi)創(chuàng )者，農藥殘留和微生物快速檢測專(zhuān)家，為響應國家和山東省食安辦的號召，特別推出“示范學(xué)校食堂食品安全解決方案”，從學(xué)校的實(shí)際需求出發(fā)，協(xié)助學(xué)校工作人員擴大食品安全監控范圍，強化自主檢測能力，確保學(xué)生的飲食安全。
食品安全檢測意義:
學(xué)校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類(lèi)、肉及肉制品、茶葉、調味品等食品，通過(guò)確保營(yíng)養成分達標和抑制農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學(xué)生的飲食安全，消除學(xué)校食堂的食品安全社會(huì )風(fēng)險。
檢測對象：
糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類(lèi)、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等。
檢測依據:
國家標準GB和GB/T系列、行業(yè)標準、企業(yè)標準
為更好的為客戶(hù)提供行業(yè)信息和導購服務(wù)，以便能更快找到最適合的檢測工具，我們設計了一套配置方案以供參考。
各類(lèi)食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
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食品類(lèi)別 |
主要安全問(wèn)題及檢測項目 |
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糧食 |
農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1 |
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食用油脂 |
酸價(jià)、過(guò)氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1 |
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肉與肉制品 |
肉類(lèi)鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品 |
甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠 |
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乳與乳制品 |
新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
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蛋與蛋制品 |
雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛 |
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面粉、米粉及糕點(diǎn)類(lèi)食品 |
鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
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豆類(lèi)及制品 |
生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
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酒類(lèi) |
白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫 |
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飲料與冷飲 |
電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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罐頭食品 |
亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌 |
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食糖 |
二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌 |
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蜂蜜 |
酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖 |
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調味品 |
食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1 |
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膨化食品和方便面食 |
二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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蔬菜和水果 |
農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫 |
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食品生產(chǎn)加工環(huán)節 |
熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環(huán)境溫度 |
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食品加工用水 |
濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群 |
配置方案：
??
| 儀器名稱(chēng) | 型號 | 廠(chǎng)家 | 功能簡(jiǎn)介 | 儀器用途 |
|---|---|---|---|---|
| 農藥殘留檢測儀 | LD-NC16 | 萊恩德 | 儀器具有語(yǔ)音引導、播報功能，可中英文切換；可同時(shí)測量16個(gè)樣品 | 可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留量。 |
| LD-NC24 | 萊恩德 | 可同時(shí)檢測24個(gè)樣品；采用7寸TFT觸摸屏，支持手寫(xiě)輸入 | ||
| 獸藥殘留檢測儀 | LD-SYJC | 萊恩德 | 干式化學(xué)法,適用于快速取樣檢測。手提便攜式。 | 可檢測藥后蓄積或存留于畜、禽機體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物 |
| 食用油品質(zhì)檢測儀 | LD-SYP | 萊恩德 | 快速，安全，高效食用油品質(zhì)檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。 | 能夠快速檢測玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油、花生油以及動(dòng)物油脂等 |
| 綜合食品安全檢測儀 | LD-SP04 | 萊恩德 | 四合一，12通道7寸彩色觸摸屏，可快速檢測各類(lèi)食品中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊的含量。 | 可對農產(chǎn)品的農藥殘留、食品非法添加類(lèi)、重金屬、食品毒素、激素類(lèi)等項目進(jìn)行快速定性或定量檢測。 |
| 微生物快速檢測儀 | MBS | 萊恩德 | 檢測固態(tài)、液態(tài)、表面、膏狀、漿狀樣本 | 可對食品加工器具、工作臺面、餐飲器具以及水源、醫療環(huán)境工作平臺等場(chǎng)所進(jìn)行快速檢測。 |
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